Re Recept Na Topené Cesto Z Droždia

Obsah:

Re Recept Na Topené Cesto Z Droždia
Re Recept Na Topené Cesto Z Droždia

Video: Re Recept Na Topené Cesto Z Droždia

Video: Re Recept Na Topené Cesto Z Droždia
Video: Я даже не ожидала такого успеха! Супер быстрый ПИРОГ-ПИЦЦА из слоёного теста! 2024, Marec
Anonim
Recept z kysnutého cesta
Recept z kysnutého cesta

"Utopené" - tentoraz nie slovo z kriminálnej kroniky, ale populárne meno úplne neškodného droždového cesta, ktoré zriedka zlyháva v domácnosti. Pripravte si ho podľa receptu a vaše pečivo bude vždy jemné a mäkké. Miesto: Miesto:

Zloženie a príprava kysnutého cesta

Budete potrebovať:

- 750 g prémiovej pšeničnej múky;

- 3 stredne veľké kuracie vajcia;

- 200 ml 2,5% mlieka;

- 150 g masla alebo kvalitného margarínu;

- 10 g suchého aktívneho droždia;

- 2 lyžice. biely cukor;

- 1 lyžička jemná soľ.

Pred varením odstráňte maslo alebo margarín, vajcia a mlieko z chladničky 30 až 40 minút, aby sa jedlo zohrialo na izbovú teplotu. Toto je dôležitý bod receptu, nezanedbávajte ho. Múka preosiata dvakrát jemným sitom, aby sa získala väčšia chmýľ.

Nalejte mlieko do hrnca a zohrejte na sporáku na 40 - 50 ° C alebo na mikrovlnnej rúre. Rozpustite v nej droždie a rozpustite cukor, ktorý ďalej aktivuje jeho činnosť. Všetko dobre premiešajte s tromi lyžicami múky a umiestnite na teplé miesto v kuchyni alebo v rúre predhriatej na 30 ° C na 15 až 20 minút, až kým sa neobjaví pena „plná dier“.

Rozlúsknite vajcia do hlbokej misky alebo misy, pridajte soľ a metličku. Nastrúhajte maslo alebo margarín na jemnom strúhadle alebo kaši vidličkou a pridajte do zmesi vajec, nalejte do kvasnicovej tekutiny, pridajte 2 lyžice. múku a všetko dôkladne premiešajte.

Cesto premiešajte a zvyšnú múku postupne pridajte najprv drevenou lyžičkou, potom rukami. Premiestnite ho na pomarančový stôl a miesite 5-10 minút, mala by sa ukázať mäkká, ale zároveň pružná a nelepiť sa na vaše dlane.

Utopenie cesta

Budete potrebovať:

- veľká panvica alebo vedro;

- 3 litre studenej vody;

- kus gázy s rozmermi 50 x 70 cm.

Naplňte panvicu alebo vedro veľmi studenou čistou vodou. Rozložte kúsok gázy na riad a jemne do nej ponorte kúsok cesta po dobu 15-30 minút. Spočiatku klesne na dno, ale potom sa začne vznášať a zväčšuje sa. Proces výroby kysnutého cesta pomocou tohto spôsobu je oveľa rýchlejší ako tradičný spôsob, pretože oxid uhličitý z droždia nemôže uniknúť do vzduchu kvôli tomu, že je obklopený vodou, ale zostáva vo vnútri.

Cesto opatrne vytiahnite z vody a zozbierajte okraje látky. Zatlačte tenká fazuľa a zahoďte ju, utrite utopený muž papierovou utierkou, prikryte vlhkou utierkou a nechajte ďalších 15 minút na teplom mieste. Znovu obtočte ruky a pečte koláče, koláčiky, pečivo, pizzu alebo iné pečivo podľa vášho výberu. Pred vložením do rúry nechajte položky sedieť na plechu na pečenie 15 minút.

Odporúčaná: